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巧克力皇后蛋糕 (6吋)

巧克力皇后蛋糕 (6吋)

NT$660
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商品描述

品名: 【巧克力皇后蛋糕 (6吋) 】
無麵粉、無吉利丁、但有微量白蘭地酒提味 (但吃不出酒味),對某些蛋奶素食者可能屬葷食,請自行斟酌。
(無法客製化不加酒,因為這是我們精心調配的配方味道,且都是做大量的,因此無法客製化,請尊重主廚的設計唷! )

尺寸固定:  6 吋 (本蛋糕較紮實、矮小)、高 4 ~ 5公分、直徑小於15 公分、商品照有跟手的合照,可參考相對大小。  

※提醒: 本蛋糕有巧克力淋落裝飾,但"包裝圍邊"會稍微壓到周圍的巧克力 ,所以周圍巧克力淋落處會稍微被壓到,但不會影響味道!    (蛋糕一定要有圍邊固定,因此無法不用圍邊!! 沒有不包裝的客製化服務喔 !!)


※ 蛋糕 "沒有" 分切服務、也"沒有" 寫字服務 !!!沒有任何客製化服務!!! 
※ 內附6入盤叉跟1支小塑膠刀。(盤叉要把盒子內襯拆開才找得到。) 
※ 需要蠟燭、或 Happy Birthday 塑膠插卡,請在備註告知,但蠟燭只有問號的,沒有數字。(小店經營請見諒)  (且塑膠插卡會另外附,收到再自己插,以維持蛋糕完整性)

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【細選安心食材】 
法國依思尼發酵奶油、日本海藻糖、牧場雞蛋、法國可可巴芮單一產區莊園系列「SAINT-DOMINGUE 70%」、「VENEZUELA 72%」  兩款、法國可可粉 、微量白蘭地酒(提味用,吃不出酒味)。

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【產品介紹】 

這道巧克力皇后蛋糕的口感,是我們ㄧ直在尋找的! 

在多次試驗、嚴格淘汰要求、不斷調整、再修正改良,終於完成一款看似簡單卻很考驗主廚技術的蛋糕!

巧克力的濃度 % 數混合比例,與甜度、香氣的平衡,與入口後的化口感、跟留在口中的餘香,都是我們花很多時間精心試驗得到的一個精華比例,誠心希望分享給大家這份簡單的美味。


這款巧克力蛋糕,不是戚風蛋糕的蓬鬆、也不是布朗尼的厚重,是介於他們之間的穠纖合度! 

甜度不高、濃度很高!口感綿密濕潤,帶著點紮實,卻不會太厚重,組成單純,卻讓人深深著迷!

算是外表簡單卻內在飽滿的一款。


這款蛋糕,沿用我們私自最愛的法國可可巴芮單一產區莊園系列「SAINT-DOMINGUE 70%」與 「VENEZUELA 72%」 巧克力,調出我們最喜歡的味道! 莊園巧克力之所以與眾不同,是因為它們有著獨特的風韻,互相結合後,味道更豐富。
這種天然化口的好味道,是吃得出來的! 它真實濃純、溫潤化口,讓人一口接一口停不下來。


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【關於甜度】 
這款蛋糕我們只使用少量的海藻糖與蛋白打發,其餘甜度均來自70% 與 72%巧克力本身的甜度,沒有額外加糖,因此比起傳統甜點已不甜許多,對於巧克力的甜點來說,算是甜度不高的一款,目前吃過的顧客們,還沒人說太甜,反而是非常喜歡,我們自己本身很怕甜,所以才會做低糖的甜點,也是覺得這款剛剛好可以接受的甜度。 但,大家都喜歡,不代表您也會喜歡,甜度是主觀感受,還是要自己品嚐過才最準確,如還是不放心,可參考評論或一些網路文章,我們的甜點算是很低糖的,以上提供參考,我們解釋再多都沒有比您親自品嚐過還要有用^^。 

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【保存方式】: 
※ 冷藏 2 天、冷凍10天。
※ 收到時為冷凍狀態,請先退冰,請放在冷藏退冰5~8小時 ( 或直接放在常溫退冰1~2小時再品嚐 ),口感最佳。
※ 切開蛋糕後,切面請勿風乾太久,請用保鮮膜包緊,放入保鮮盒保存,以保持風味及原本的濕潤口感,否則會乾掉喔。
※ 蛋糕內也會附上說明書。



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